Processo de fabricação da Kombucha

Veja o que diz o Dr. Victor Sorrentino, especialista em longevidade sobre Kombucha.

Na verdade, o processo de fabricação da Kombucha é muito similar ao do Kefir. Ao invés da água ou leite utilizados, o chá (preto, verde ou branco) é o ingrediente principal. Camélia Sinensis. A ele, se mistura o açúcar (de preferência orgânico) e a colônia de Kombucha, também conhecida como SCOBY (do inglês, cultura simbiótica de bactérias e leveduras). A colônia de Kombucha possui inúmeras bactérias e leveduras, que alimentam-se do chá e do açúcar, produzindo em troca o líquido repleto de substâncias e que podem ser adicionados variados sabores.